1.Hiji bubuka kangkung
Bayam (Spinacia oleracea L.), ogé katelah sayuran Pérsia, sayuran akar beureum, sayuran beo, sareng sajabana, kalebet kana genus Bayam kulawarga Chenopodiaceae, sareng kalebet kana kategori anu sami sareng bit sareng quinoa.Ieu mangrupikeun ramuan taunan kalayan daun anu héjo dina tahap kematangan anu béda anu sayogi pikeun panén.Tutuwuhan jangkungna nepi ka 1 m, akar kerucut, beureum saulas, jarang bodas, halberd mun ovate, héjo caang, sakabéh atawa kalawan sababaraha lobus kawas huntu.Aya loba jenis bayem, nu bisa dibagi jadi dua variétas: thorny jeung Thornless.
Bayam mangrupa tutuwuhan taunan sarta aya loba variétas kangkung, sababaraha diantarana leuwih cocog pikeun produksi komérsial.Aya tilu jenis dasar tina kangkung tumuwuh di Amérika Serikat: wrinkled (daun digulung), datar (daun lemes), sarta semi-goreng (rada curled).Éta duanana héjo berdaun sareng bédana utama nyaéta ketebalan daun atanapi résistansi penanganan.Variétas anyar kalayan batang sareng daun beureum ogé parantos dikembangkeun di Amérika Serikat.
Cina teh produser kangkung pangbadagna, dituturkeun ku AS, sanajan produksi jeung konsumsi geus tumuwuh steadily leuwih 20 taun kaliwat, approaching 1,5 pon per kapita.Ayeuna, California ngagaduhan kira-kira 47,000 hektar hektar anu dipelakan, sareng kangkung California nuju jalan kusabab produksi sapanjang taun.Teu kawas kebon palataran, peternakan komérsial ieu siki 1.5-2.3 juta tutuwuhan per acre sarta tumuwuh dina plot badag 40-80 inci pikeun Panén mékanis gampang.
2. Nilai gizi kangkung
Tina sudut pandang gizi, bayem ngandung gizi penting anu tangtu, tapi sadayana, bahan utama bayem nyaéta cai (91,4%).Sanajan konséntrasi pisan dina gizi fungsional dina dasar garing, konsentrasi macronutrient nu greatly ngurangan (misalna, 2,86% protéin, 0,39% lemak, 1,72% lebu).Contona, total serat dietary kira 25% tina beurat garing.Bayam ngandung mikronutrien anu luhur sapertos kalium (6,74%), beusi (315 mg / kg), asam folat (22 mg / kg), vitamin K1 (phylloquinone, 56 mg / kg), vitamin C (3,267 mg) / kg). , betaine (>12.000 mg/kg), karotenoid B-karoten (654 mg/kg) jeung lutein + zeaxanthin (1.418 mg/kg).Salaku tambahan, bayem ngandung rupa-rupa métabolit sekundér anu dihasilkeun ku turunan flavonoid, anu gaduh épék anti-radang.Dina waktu nu sarua, éta ogé ngandung konsentrasi considerable asam phenolic, kayaning asam p-couric sarta asam ferulic, asam p-hydroxybenzoic jeung asam vanillic, sarta sagala rupa lignans.Diantara fungsi anu sanés, rupa-rupa jinis kangkung gaduh sipat antioksidan.Warna héjo bayem asalna tina klorofil, anu kabuktian ngalambatkeun ngosongkeun lambung, ngirangan ghrelin, sareng ningkatkeun GLP-1, anu mangpaat pikeun diabetes tipe 2.Dina watesan omega-3s, bayem ngandung asam stearidonik ogé sababaraha asam eicosapentaenoic (EPA) jeung asam alfa-linolenat (ALA).Bayam ngandung nitrat anu tadina dianggap ngabahayakeun tapi ayeuna dianggap mangpaat pikeun kaséhatan.Ogé ngandung oxalates, nu, sanajan bisa ngurangan ku blanching, bisa nyumbang kana formasi batu kandung kemih.
3. Aplikasi kangkung dina kadaharan piaraan
Bayam dikemas kalawan gizi sarta mangrupa tambahan hébat kana dahareun piaraan.Bayam rengking kahiji diantara superfoods, kadaharan kalawan antioksidan alam, zat bioaktif, serat fungsional jeung gizi penting.Sanajan loba urang tumuwuh nepi disliking bayem, ayeuna teh kapanggih dina rupa-rupa pangan sarta diets kiwari, mindeng dipaké salaku sayur musiman seger di salads atanapi di sandwiches gaganti apu.Dibikeun mangpaatna dina diet manusa, bayem ayeuna dianggo dina dahareun piaraan.
Bayam boga rupa-rupa kagunaan dina dahareun piaraan: fortifying gizi, kasehatan, ngaronjatkeun daya tarik pasar, sarta daftar nuluykeun.Tambahan kangkung dasarna teu boga éfék négatif, sarta mibanda kaunggulan salaku "superfood" dina pangan pokok piaraan modern.
Evaluasi bayem dina kadaharan anjing ieu diterbitkeun salaku awal salaku 1918 (McClugage na Mendel, 1918).Panaliti anyar nunjukkeun yén klorofil kangkung kaserep sareng diangkut kana jaringan ku anjing (Fernandes et al., 2007) sareng tiasa nguntungkeun oksidasi sélular sareng fungsi imun.Sababaraha studi panganyarna lianna geus ditémbongkeun yén bayem bisa naekeun kognisi salaku bagian tina hiji kompléks antioksidan.
Janten, kumaha anjeun nambihan bayem kana kadaharan pokok piaraan anjeun?
Bayam bisa ditambahkeun kana dahareun piaraan salaku bahan sarta kadangkala salaku colorant dina Ngaruwat tangtu.Naha anjeun nambihan kangkung garing atanapi daun, jumlah anu ditambihkeun umumna sakedik - sakitar 0,1% atanapi kirang, sabagean kusabab hargana mahal, tapi ogé kusabab henteu tahan bentukna nalika ngolah, sareng daunna janten leutak sapertos sayuran. , daun garing gampang pegat.Sanajan kitu, penampilan goréng teu impede nilaina, tapi antioksidan, épék imun atawa gizi bisa jadi teu signifikan alatan dosis éféktif low ditambahkeun.Janten langkung saé pikeun nangtoskeun naon dosis antioksidan anu épéktip, sareng jumlah maksimal kangkung anu tiasa ditoleransi ku piaraan anjeun (anu tiasa nyababkeun parobihan dina bau sareng rasa dahareun).
Di Amérika Serikat, aya undang-undang khusus anu ngatur budidaya, panén sareng distribusi kangkung pikeun konsumsi manusa (80 FR 74354, 21CFR112).Tempo yén lolobana bayem dina ranté suplai asalna tina sumber anu sarua, aturan ieu ogé lumaku pikeun kadaharan piaraan.Bayam AS dijual di handapeun AS No.. 1 atawa AS No.. 2 designation baku husus.AS No 2 leuwih cocog pikeun kadaharan piaraan sabab bisa ditambahkeun kana premix pikeun diolah.Kiripik kangkung garing ogé biasa dianggo.Nalika ngolah irisan sayur, daun sayuran anu dipanén dikumbah sareng didehidrasi, teras garing dina baki atanapi pengering kendang, sareng hawa panas dianggo pikeun ngaleungitkeun Uap, sareng saatos asihan, aranjeunna dibungkus kanggo dianggo.
waktos pos: May-25-2022