Salaku produk susu anu beunghar gizi sareng rasa anu unik, kéju sok dipikaresep ku urang Kulon, sareng zat rasana utamina kalebet sanyawa sapertos asam, éster, alkohol sareng aldehida.Kesan indrawi kualitas keju mangrupikeun hasil tina tindakan komprehensif sareng sinergis tina sababaraha bahan kimia rasa, sareng henteu aya komponén kimia tunggal anu tiasa ngagambarkeun komponén rasa na.
Kéju ogé kapanggih dina sababaraha pangan piaraan jeung Ngaruwat, meureun moal salaku bahan primér, tapi pasti salaku rasa atawa sipat ancillary pikeun daya tarik pikeun pets jeung boga maranéhanana.Kéju brings senang jeung rupa-rupa kana pilihan rasa hambar maranéhanana.
Nilai gizi kéju
Kéju mangrupikeun produk susu anu komposisina gumantung kana spésiés sato (sapi, embé, domba) ti mana susuna dicandak, dietna sareng prosésna susu dirobih janten curd teras padet.Sadaya ieu tiasa gaduh pangaruh kana rasa, warna, konsistensi sareng eusi gizi produk ahir.Kéju ahir nyaéta konsentrasi protéin, lemak, mineral sareng vitamin dina susu ogé sababaraha sanyawa unik anu diciptakeun nalika prosés pembuatan.
Protéin dina kéju utamana kasein (curd) kalawan sajumlah leutik protéin biologis aktif lianna kayaning béta-lactoglobulin, lactoferrin, albumin, immunoglobulins sarta sagala rupa dipéptida jeung tripéptida.Éta ogé beunghar asam amino ésénsial sapertos lisin, sareng asam amino anu ngandung walirang tiasa janten faktor pangwatesan munggaran.Seuseueurna lemak dina kéju nyaéta trigliserida ranté sedeng, asam linoleat konjugasi, asam butirat, sareng fosfolipid kalayan jumlah jenuh.Kéju rélatif rendah laktosa, sareng kéju garing langkung handap.
Kéju téh beunghar kalsium bioavailable jeung fosfor, sarta luhur natrium jeung kalium.Konsentrasi unsur renik pisan rendah, ku kituna henteu janten sumber suplemén anu saé.Eusi vitamin utamana gumantung kana jumlah leutik vitamin A. Loba cheeses ngandung béta-karoten jeung carmine pikeun ngaronjatkeun warna maranéhanana (jeruk), tapi cheeses boga peran kawates salaku antioksidan.
Potensi mangpaat tina nambahkeun kéju kana dahareun piaraan
Kéju mangrupa sumber berharga protéin bioaktif jeung lemak, asam amino ésénsial jeung asam lemak, sarta mineral bioavailable tangtu kayaning kalsium jeung fosfor.
Kéju mangrupakeun sumber protéin kualitas luhur;éta beunghar kalsium, anu langkung saé diserep;éta beunghar asam lemak, anu ngamajukeun métabolisme, ningkatkeun vitalitas, ngajaga kaséhatan panon piaraan sareng ngajaga kulit séhat, sareng gaduh pangaruh anu nguatkeun rambut;aya leuwih gajih jeung panas dina kéju, tapi eusi kolesterol na relatif low, nu ogé mangpaat pikeun kaséhatan cardiovascular piaraan;Dokter gigi Inggris yakin yén kéju tiasa ngabantosan nyegah karusakan huntu, sareng tuang tuangeun anu ngandung kéju tiasa ningkatkeun eusi kalsium dina permukaan huntu, ku kituna ngahambat karusakan huntu.Pikeun anjing hamil, anjing tengah-yuswa sareng manula, sareng anjing ngora sareng ngora kalayan kamekaran sareng pamekaran anu kuat, kéju mangrupikeun salah sahiji tuangeun suplement kalsium anu pangsaéna.
Dina literatur akademik ngeunaan nyoco kéju ka pets, sababaraha laporan ngeunaan téori "bait" nyebutkeun yén anjing pisan gemar kéju, tapi saeutik informasi sadia ngeunaan kapentingan ucing '.
Jenis sareng cara nambihan kéju kana kadaharan piaraan
Kéju pondok sok janten pilihan anu pangheulana pikeun piaraan, sareng sababaraha dokter hewan di nagara deungeun sering meres kéju kaluar tina kendi pikeun ngadorong piaraan nginum obat.Produk anu ngandung kéju, sapertos beku-garing sareng Keju Yak Himalaya, ogé tiasa dipendakan dina rak piaraan.
Aya hiji bahan kadaharan piaraan komérsial di pasar - bubuk kéju garing, kéju komérsial nyaéta bubuk nu nambahkeun warna, tékstur jeung daya tarik produk.Komposisi bubuk kéju garing kira-kira 30% protéin sareng 40% lemak.bubuk kéju bisa dipaké dina kombinasi kalayan bahan garing séjén dina resep nalika nyieun adonan pikeun dipanggang Ngaruwat piaraan, atawa ditambahkeun kana semi-beueus berwarna, garing, sarta pangan canned pikeun sababaraha blends.Loba pangan piaraan merlukeun loba kéju pikeun nambahkeun gizi sarta warna sabab warna bahan dasar éncér.Pamakéan sanésna nyaéta pikeun ngajas suguhan atanapi tuangeun kalayan kéju bubuk pikeun nambihan rasa sareng warna kana penampilan piaraan sareng anu gaduhna.bubuk kéju garing ieu externally ditambahkeun ku dusting bubuk dina beungeut cai dina cara nu sarua salaku agén rasa lianna, sarta bisa dusted ngeunaan 1% atawa leuwih, gumantung kana efek visual nu dipikahoyong.
Métode tambahan anu paling umum nyaéta ku semprot pengeringan atanapi, dina kasus sanés, pengeringan kendang, dimana kéju garing ditambah kana kadaharan piaraan salaku bubuk garing anu parantos dipariksa pikeun kaamanan sareng kualitas.
waktos pos: May-16-2022